ร้านกาแฟหลังคาแดงเป็นหนึ่งในเฟรนไชส์กาแฟมวลชน แต่เกิดขึ้นเนื่องจากทางมูลนิธิโรงพยาบาลสมเด็จเจ้าพระยาร่วมมือกับทางเครือบริษัทซีพี สนับสนุนให้โอกาสผู้ป่วยจิตเวชที่อาการดีขึ้นแล้วได้มาฝึกทักษะอาชีพ ตัวร้านอยู่ที่ตึกผู้ป่วยนอก